Μετά το τσιγάρο και τα τρανς λιπαρά, η Νέα Υόρκη κόβει και το αλάτι

Η πόλη της Νέας Υόρκης, η οποία έχει ήδη απαγορεύσει το κάπνισμα και τα τεχνητά τρανς λιπαρά οξέα στα εστιατόρια, θέτει τώρα άλλον έναν εχθρό στο στόχαστρο: το αλάτι.

Το τμήμα υγείας της πόλης ανακοίνωσε χθες ότι συντονίζει μια πανεθνική προσπάθεια για 25% μείωση του αλατιού στις τροφές των εστιατορίων και στις συσκευασμένες τροφές μέσα στα επόμενα πέντε χρόνια.

Η Εθνική Πρωτοβουλία για τη Μείωση του Αλατιού, μια συμμαχία δήμων και οργανώσεων υγείας, ελπίζει ότι η βιομηχανία τροφών θα υποστηρίξει την εκστρατεία της για την καταπολέμηση της υψηλής αρτηριακής πίεσης και των καρδιακών και εγκεφαλικών επεισοδίων, μειώνοντας εθελοντικά το αλάτι στα τρόφιμα που καταναλώνονται στις ΗΠΑ.

Οι αντιδράσεις στην ανακοίνωση ήταν ποικίλες. Πολλοί παρασκευαστές τροφίμων έχουν ήδη αρχίσει να μειώνουν το περιεχόμενο σε αλάτι και δήλωσαν ότι οι στόχοι μείωσης είναι λογικοί, αλλά ορισμένοι επικριτές θεωρούν ότι πρόκειται για μία ακόμη προσπάθεια να ρυθμιστεί κάτι που θα έπρεπε να αποτελεί ελεύθερη επιλογή.

Η προσπάθεια εστιάζει στα εστιατόρια και τις έτοιμες τροφές, διότι μόνο το 11% του νατρίου που καταναλώνουν οι Αμερικανοί προέρχεται από την αλατιέρα του σπιτιού τους. Σχεδόν 80% προστίθεται στις τροφές πριν πουληθούν.

Η πόλη της Νέας Υόρκης υποσχέθηκε ότι θα ζητήσει πρόσθετα σχόλια από τη βιομηχανία τροφίμων και τις οργανώσεις καταναλωτών έως την 1η Φεβρουαρίου. Οι προτεινόμενοι στόχοι για τη μείωση του αλατιού θα είναι κλιμακωτοί.

Η υψηλή αρτηριακή πίεση, τα καρδιακά επεισόδια και τα εγκεφαλικά επεισόδια σκοτώνουν 23.000 Νεοϋορκέζους και 800.000 Αμερικανούς κάθε χρόνο, κοστίζοντας ανυπολόγιστα δισεκατομμύρια σε δαπάνες υγείας.

Η κατανάλωση αλατιού έχει αυξηθεί σταδιακά από τη δεκαετία του 1970 και οι Αμερικανοί καταναλώνουν περίπου το διπλάσιο του συνιστώμενου ορίου για την καθημερινή πρόσληψη.

«Οι καταναλωτές μπορούν πάντα να προσθέσουν αλάτι στο φαΐ τους, αλλά δεν μπορούν να αφαιρέσουν αυτό που υπάρχει ήδη» δήλωσε ο Επίτροπος Υγείας της πόλης της Νέας Υόρκης.

Πηγή:
Reuters