Τα ποσοστά τροφικής αλλεργίας ποικίλλουν από χώρα σε χώρα

Οι κάτοικοι του Πόρτλαντ στις ΗΠΑ έχουν πολύ περισσότερες πιθανότητες από τους Ισλανδούς του Ρέικιαβικ να έχουν αλλεργία σε ορισμένες τροφές - πάντως τα ψάρια, τα αυγά και το αγελαδινό γάλα αποδείχθηκαν λιγότερο «ένοχοι» για αλλεργικές αντιδράσεις από ό,τι άλλες τροφές, και στις δύο αυτές περιοχές.

Η μελέτη, η οποία περιελάμβανε περισσότερους από 4.500 ενήλικες από 13 δυτικές χώρες και δημοσιεύεται στο επιστημονικό περιοδικό Allergy, βρήκε ότι τα ποσοστά των ατόμων που εμφανίζουν ευαισθησία σε τουλάχιστον μία τροφή ποικίλλουν μεταξύ των χωρών - από περίπου 25% στο Πόρτλαντ (Όρεγκον, ΗΠΑ) έως λίγο κάτω από 8% στο Ρέικιαβικ της Ισλανδίας.

Ωστόσο, οι τροφές που συνήθως ενοχοποιούνται τείνουν να είναι οι ίδιες σε όλες τις χώρες. Επιπλέον, ορισμένες τροφές που συνήθως θεωρούνται από τον πολύ κόσμο ως πιθανό αίτιο αλλεργικής αντίδρασης - το γάλα, τα αυγά και τα ψάρια - ήταν μεταξύ των λιγότερο συχνών αιτιών ευαισθησίας σε τροφές σε όλες τις χώρες.

Ερευνητές από το Imperial College London, με επικεφαλής τον Dr. Peter Burney, έλεγξαν το αίμα των συμμετεχόντων για παρουσία αντισωμάτων εναντίον διαφόρων τροφών. Η παρουσία αντισωμάτων είναι δείκτης της ευαισθησίας σε τροφές, διότι δείχνει την αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος στις πρωτεΐνες των τροφών. Η ευαισθησία σε μια τροφή δεν σημαίνει απαραίτητα αλλεργία στην τροφή, κάτι που θα περιελάμβανε την εμφάνιση ειδικών συμπτωμάτων, όπως συριγμό, εξανθήματα, οίδημα ή πεπτικά προβλήματα.

Οι χώρες με τα υψηλότερα και τα χαμηλότερα ποσοστά αλλεργικής ευαισθησίας σε τροφές

Μαζί με τις ΗΠΑ, η Γερμανία, η Ιταλία και η Νορβηγία είχαν τα υψηλότερα ποσοστά ατόμων με ευαισθησία σε τροφές, καθώς περίπου 22% των ατόμων σε κάθε χώρα είχαν αντισώματα εναντίον κάποιας τροφής.

Τα χαμηλότερα ποσοστά παρατηρήθηκαν στην Ισλανδία (11%), την Ισπανία (11%), τη Γαλλία και τη Μ. Βρετανία (η κάθε μία περίπου 14%).

Οι τροφές που συνδέονται συχνότερα με αλλεργική ευαισθησία

Όσον αφορά τις τροφές που προκαλούν συχνότερα ευαισθησία, τα φουντούκια, τα ροδάκινα, οι γαρίδες, το σιτάρι και τα μήλα ήταν αυτά που ενοχοποιούνταν συχνότερα. Στο άλλο άκρο του φάσματος, τα ψάρια, τα αυγά και το αγελαδινό γάλα ήταν από τα λιγότερο συχνά αίτια ευαισθησίας.

Σε όλες τις χώρες, λιγότερο από το 1% των ατόμων είχε ευαισθησία στα ψάρια, τα αυγά ή το γάλα. Σε αρκετές χώρες, συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ, της Ιταλίας, της Γαλλίας, της Αυστραλίας και της Ισλανδίας, κανείς δεν είχε ευαισθησία στα ψάρια, ενώ η ευαισθησία στα αυγά απουσίαζε επίσης από αρκετές χώρες.

Κατά μέσον όρο, το 7% των ατόμων στις διάφορες χώρες είχε ευαισθησία στα φουντούκια, ποσοστό το οποίο σε ορισμένες χώρες - μεταξύ των οποίων οι ΗΠΑ, η Γερμανία, η Νορβηγία και η Σουηδία - έφθανε το 12-15%.

Τα επόμενα συχνότερα αίτια ευαισθησίας ήταν τα ροδάκινα, οι γαρίδες και το σιτάρι, τα οποία έπλητταν το καθένα περίπου το 5% των ατόμων στις διάφορες χώρες.

Ασαφή τα αίτια των ευρημάτων

Δεν είναι σαφές γιατί οι τροφές στις οποίες εμφανίζουν ευαισθησία οι πληθυσμοί είναι οι ίδιες, επισημαίνουν ο Dr. Burney και οι συνάδελφοί του, δεδομένου ότι υπάρχουν διαφορές στην τυπική δίαιτα που ακολουθείται στις διάφορες χώρες που μελετήθηκαν - γεγονός που υποδηλώνει ότι η συνολική κατανάλωση μιας τροφής σε μια χώρα δεν καθορίζει τα ποσοστά αλλεργίας σε αυτήν.

Επιπλέον, δεν υπήρχε σαφής σχέση μεταξύ των ποσοστών ευαισθησίας στα αλλεργιογόνα που μεταφέρονται με τον αέρα - όπως η γύρη και η σκόνη - και των ποσοστών ευαισθησίας σε τροφές. Το εύρημα αυτό ήταν απρόσμενο, σύμφωνα με την ομάδα του Dr. Burney, και δείχνει ότι οι δύο τύποι αλλεργίας προκαλούνται, τουλάχιστον εν μέρει, από διαφορετικά αίτια.

Πηγή:
Reuters