Οι σημαντικότερες παγίδες στο Πασχαλινό τραπέζι

Της Αλεξίας Σβώλου

«Βόμβα» μεγατόνων, σε ό,τι αφορά την περιεκτικότητα του σε θερμίδες και βλαβερά συστατικά -κυρίως κορεσμένα λίπη και αλάτι-είναι το παραδοσιακό πασχαλινό μενού, επιβεβαιώνοντας την θεωρία που θέλει μερικές φορές την παράδοση να μην ωφελεί την υγεία. Για αυτό άλλωστε-παραδοσιακά επίσης-τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα παρατηρείται αύξηση των εμφραγμάτων του μυοκαρδίου λίγες μέρες μετά το Πάσχα, με τα περισσότερα «θύματα» να είναι άτομα με βεβαρημένη καρδιαγγειακή υγεία που παρασύρονται από την εορταστική ατμόσφαιρα και καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες από αρνί σούβλας, κοκορέτσι, αυγά και τσουρέκι και άλλα  πασχαλινά γλυκίσματα μαζί με άφθονο αλκοόλ.

Έξαρση βαρυστομαχιάς από τις πασχαλινές κραιπάλες

Επίσης, το βράδυ της Κυριακής του Πάσχα, όπως και το επόμενο πρωϊνό της Δευτέρας χτυπούν «κόκκινο» στην χώρα μας η βαρυστομαχιά και τα γαστρεντερικά προβλήματα. Η μεν βαρυστομαχιά συνήθως οφείλεται στην υπερβολική κατανάλωση φαγητού που συνήθως μπορεί να υπερβαίνει σε ένα γεύμα την ανώτατη επιτρεπτή ημερήσια πρόσληψη), ενώ για τα γαστρεντερικά προβλήματα ενοχοποιείται εξίσου και η ελλιπής μάσηση των πασχαλινών εδεσμάτων, λόγω λαιμαργίας. Ο κίνδυνος βαρυστομαχιάς είναι ακόμα μεγαλύτερος για όσους έχουν τηρήσει με ευλάβεια την νηστεία των προηγούμενων ημερών, καθώς η απότομη πρόσληψη τόσο μεγάλης ποσότητας δύσπεπτων τροφίμων μετά από τόσο λιτή διατροφή ζορίζει ακόμα περισσότερο το πεπτικό σύστημα.

Ενοχλήσεις σε άτομα με  χολολιθίαση και ουρική αρθρίτιδα προκαλεί ο πασχαλινός οβελίας

Ένα ακόμα πρόβλημα που δημιουργεί ο οβελίας είναι ενοχλήσεις στην χολή σε άτομα με ιστορικό χολολιθίασης, καθώς και «τσιμπημένες» τιμές ουρικού οξέος στο αίμα, καθότι  το κρέας των νεαρών αρνιών και κατσικιών έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες (είδος χημικών ενώσεων που αυξάνει το ουρικό οξύ.  Αυτή η παρενέργεια του οβελία  δημιουργεί προβλήματα σε όσους πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, γνωστή και ως «ποδάγρα».

(Πίνακας) Οι θερμίδες του πασχαλινού τραπεζιού στο κόκκινο (φτάνουν τις 1300-1400 σε ένα γεύμα)