Τι τρώμε

Πρώτη επιλογή μας είναι τα προϊόντα που μας προσφέρει η φύση: λαχανικά, όσπρια, δημητριακά ολικής άλεσης, ξηροί καρποί, φρούτα, ψάρια, πουλερικά, αυγά, γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά  και λιγότερο κόκκινο κρέας. Λέμε όχι στα σύνθετα, πολύπλοκα, επεξεργασμένα ή προπαρασκευασμένα τρόφιμα, γλυκά ή αναψυκτικά. Όλα περιέχουν λίγη ή περισσότερη ποσότητα ζάχαρης, συντηρητικά, χρώματα, αλάτι ή λίπος. Είναι επίσης γνωστό ότι η ζάχαρη θεωρείται πιο τοξική ουσία από το αλάτι, τηρουμένων των αναλογιών στην ποσότητα. Χωρίς αμφιβολία η καλύτερη διατροφή είναι η μεσογειακή, ασφαλώς όχι η σημερινή, αλλά αυτή του Έλληνα αγρότη του 1970. Η διατροφή που περιλαμβάνει  όλες τις τροφές μάς εξασφαλίζει περισσότερες από 40 ουσίες που συνεργάζονται, αλληλοσυμπληρώνονται και αυξάνουν την αποτελεσματικότητα  η μία της άλλης.

Από τις βασικότερες είναι οι υδατάνθρακες, τα λίπη, οι  πρωτεΐνες, οι βιταμίνες, οι φυτικές ίνες, τα  μέταλλα και το νερό.

Υδατάνθρακες: Επιλέξτε υδατάνθρακες με απλά σάκχαρα και αυξήστε την πρόσληψη φυτικών ινών, που επιβραδύνουν την απορρόφηση του σακχάρου από το έντερο και δεν προκαλούν μεγάλες διακυμάνσεις στα επίπεδα ινσουλίνης.

Λίπη: Σημαντικό είναι να μειωθεί η πρόσληψη ζωικού λίπους με στόχο την πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων. Το ελαιόλαδο σε μικρή ποσότητα και τα Ω3 λιπαρά οξέα των ψαριών πρέπει να αποτελούν βασική επιλογή στο διαιτολόγιό σας.

Πρωτεΐνες: Η περιεκτικότητα της δίαιτας σε πρωτεΐνες πρέπει να καλύπτει 10-20% των ημερήσιων θερμίδων, κατά προτίμηση με ψάρι ή κοτόπουλο και ελάχιστο κόκκινο κρέας. Τα γαλακτοκομικά πρέπει να έχουν χαμηλά λιπαρά

Αλάτι: Μείωση του προστιθέμενου αλατιού. Προσοχή στο κρυμμένο αλάτι   (σε τυριά, παστά, ελιές, επεξεργασμένα τρόφιμα).

Νερό: Πίνετε τουλάχιστον 4-6 ποτήρια νερό την ημέρα.

Αλκοόλ: Μέτρια κατανάλωση επιτρέπεται. Συνιστάται ένα ποτό ημερησίως  για τις γυναίκες, δύο με τρία ποτά ημερησίως για τους άνδρες.