Δεν είναι ανάγκη να είναι κανείς ειδικός για να γνωρίζει και να καταλάβει πως τα λαχανικά αποτελούν, μαζί με τα φρούτα, την πιο υγιεινή ίσως διατροφή. Αυτό που δείχνει τώρα νέα έρευνα Σουηδών επιστημόνων είναι πως οι σαλάτες μπορεί να σώσουν τους πνεύμονες τους.
Ερευνητές από το Πανεπιστημιακό Ινστιτούτο Καρολίνσκα στη Σουηδία εξέτασαν περισσότερους από 44.000 Σουηδούς, ηλικίας από 45 έως 79 ετών.
Τα αποτελέσματα της έρευνας δημοσιεύτηκαν στην επιστημονική επιθεώρηση Thorax. Έδειξαν πως κάθε πρόσθετη μερίδα φρούτων και λαχανικών την ημέρα σχετιζόταν με μείωση κατά 4% έως 8% του κινδύνου αναπτύξεως χρόνιας αποφρακτικής πνευμονοπάθειας (ΧΑΠ).
Η ΧΑΠ εκδηλώνεται με σοβαρά επεισόδια δύσπνοιας και μπορεί να μειώσει σημαντικά το προσδόκιμο επιβίωσης. Μάλιστα, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, είναι τόσο σοβαρή ώστε σύντομα θα αποτελεί την τρίτη κυριότερη αιτία θανάτου στον κόσμο.
Αν και το κάπνισμα αποτελεί την κύρια αιτία της (προκαλεί το σχεδόν 90% των κρουσμάτων), στο 10% των περιπτώσεων ευθύνονται άλλοι παράγοντες, όπως η έλλειψη ενός ενζύμου που λέγεται α1-αντιθρυψίνη, η έκθεση σε χημικά στον χώρο εργασίας, η έκθεση στο νέφος στα μεγάλα αστικά κέντρα κ.λπ.
Όπως διαπίστωσαν οι ειδικοί, οι δύο στους τρεις εθελοντές τους είχαν υπάρξει καπνιστές, ενώ σχεδόν ένας στους τέσσερις ήταν νυν καπνιστής.
Στη διάρκεια 13 ετών παρακολούθησης, 1.918 από αυτούς διαγνώστηκαν με ΧΑΠ. Οι νυν ή πρώην καπνιστές που έτρωγαν πέντε ή περισσότερες μικρομερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα είχαν κατά 35% λιγότερες πιθανότητες να εκδηλώσουν την πνευμονοπάθεια σε σύγκριση με όσους έτρωγαν δύο μικρομερίδες ή λιγότερο. Στους μη καπνιστές δεν παρατηρήθηκε ανάλογο όφελος.
Μία μικρομερίδα λαχανικών αντιστοιχεί σε 100 γραμμάρια τροφίμου, ενώ μία μικρομερίδα φρούτων μπορεί να αντιστοιχεί σε ένα μικρό μήλο ή σε ένα μικρό πορτοκάλι ή σε ένα αχλάδι ή σε μισή μπανάνα ή σε ένα μανταρίνι ή σε ένα ροδάκινο κ.λπ.
Οι ερευνητές από τη Μονάδα Διατροφικής Επιδημιολογίας του Καρολίνσκα εκτιμούν ότι τα φρούτα και τα λαχανικά δρουν προστατευτικά στους καπνιστές χάρη στις άφθονες αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχουν, οι οποίες ίσως μειώνουν τις βλάβες του καπνού.
Δεν αποκλείουν επίσης να υπάρχουν ανάλογα οφέλη και στις γυναίκες, αν και η παρούσα μελέτη διεξήχθη αποκλειστικά σε άνδρες.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ:
Πόσες κουταλιές λάδι να βάλω στη σαλάτα;
