Να μασάτε αργά για να μην παχαίνετε

16-11-2017

Παλιά οι γονείς μας έλεγαν να μασάμε καλά το φαγητό μας για να χωνέψουμε και πιο γρήγορα και να μην μας κάτσει το φαγητό στο στομάχι. Φαίνεται πως το να μασάει κανείς αργά όμως έχει κι άλλο θετικό. Όπως φάνγκς από νέα έρευνα Ιαπώνων επιστημόνων, όσοι μασάνε αργά το φαγητό τους όταν τρώνε, έχουν μικρότερες πιθανότητες να παχύνουν και να αναπτύξουν μεταβολικό σύνδρομο.

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Χιροσίμα στην Ιαπωνία παρακολούθησαν επί πέντε χρόνια 642 άνδρες και 441 γυναίκες με μέση ηλικία 51 ετών, που χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες ανάλογα με το πόσο γρήγορα έτρωγαν (αργά-φυσιολογικά-γρήγορα).

Τα αποτελέσματα της έρευνας παρουσιάστηκαν σε Αμερικανικό καρδιολογικό συνέδριο. Ο επικεφαλής της έρευνας Τακαγιούκι Γιαμάτζι και οι συνεργάτες του διαπίστωσαν πως οι «γρήγορες μασέλες» είχαν μεγαλύτερη πιθανότητα (11,6%) να εμφανίσουν μεταβολικό σύνδρομο, σε σχέση με όσους έτρωγαν με κανονικό ρυθμό (6,5%) ή με αργό (2,3%). Επί πλέον, όσοι έτρωγαν πιο γρήγορα, είχαν μέσα σε αυτή την πενταετία πάρει περισσότερα κιλά, είχαν μεγαλύτερη περιφέρεια μέσης και υψηλότερο σάκχαρο, σε σχέση με όσους έτρωγαν αργά.
Το μεταβολικό σύνδρομο εκδηλώνεται, όταν κάποιος έχει τρεις τουλάχιστον από τους εξής παράγοντες κινδύνου: παχυσαρκία ιδίως στην κοιλιά, υψηλό επίπεδο σακχάρου, υπέρταση, υψηλά τριγλυκερίδια και υψηλή «κακή» χοληστερίνη (LDL).

«Το αργό μάσημα αποτελεί κρίσιμη αλλαγή στον τρόπο ζωής, η οποία μειώνει τον κίνδυνο μεταβολικού συνδρόμου. Όταν οι άνθρωποι τρώνε γρήγορα, δεν χορταίνουν εύκολα και τείνουν να ξαναφάνε. Επίσης το γρήγορο μάσημα προκαλεί μεγαλύτερες αυξομειώσεις του σακχάρου, πράγμα που μπορεί να οδηγήσει σε ινσουλινοαντοχή» δήλωσε ο Γιαμάτζι.

 

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ:
Όσοι μασάνε καλά το φαγητό τους έχουν καλύτερο ανοσοποιητικό