Το γλυκό αποτελεί τη «αχίλλειο πτέρνα» πολλών ενδιαφερόμενων για τον καλύτερο έλεγχο του βάρους τους. Η νέα τάση όμως στη διατροφή συμβουλεύει την ισορροπία των διατροφικών επιλογών και την ικανοποίηση όλων των γεύσεων, ακόμη και των γλυκών. Η λέξη «ισορροπία» όμως εμπεριέχει την έννοια του μέτρου, ή καλύτερα της σωστής μερίδας. Με απλά λόγια, επιλέξτε για τη δίαιτά σας ισορροπημένα γλυκά, στη σωστή πάντα ποσότητα!
Ποια είναι τα χαρακτηριστικά ενός ιδανικού γλυκού;
- Έχει έντονη γλυκιά γεύση, για να ικανοποιήσει τη λιγούρα! Η σοκολάτα είναι το «κλειδί» που ανοίγει την πόρτα αυτή.
- Σας χορταίνει και δεν σας κάνει να αποζητάτε μεγαλύτερη ποσότητα. Συχνά αυτό το καταφέρνουν οι φυτικές ίνες των φρούτων και των δημητριακών ολικής άλεσης.
- Συμβάλλει στις καθημερινές απαιτήσεις του οργανισμού σε θρεπτικά συστατικά (βιταμίνες, ιχνοστοιχεία).
Η ιδανική συνταγή για super μπανάνες!
Η συνταγή που ακολουθεί πληρεί όλα τα χαρακτηριστικά του ιδανικού γλυκού που αναφέρθηκαν νωρίτερα και ακόμη περισσότερα!
- Θεοβρωμίνη: Περιέχεται στη μαύρη σοκολάτα και διεγείρει τη συγκέντρωση με τρόπο παρόμοιο με εκείνον της καφεΐνης! Η θεοβρωμίνη βέβαια δεν προκαλεί υπερδιέγερση.
- Σεροτονίνη: Το κακάο είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή, αντιοξειδωτικά συστατικά, τα οποία προκαλούν διέγερση της σεροτονίνης και της ντοπαμίνης. Οι τελευταίες ονομάζονται και οι ορμόνες τις «ευτυχίας», καθώς βελτιώνουν τη διάθεση.
- Φυτικές ίνες: Είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του εντέρου, της καρδιάς και των αγγείων. Οι μπανάνες είναι πολύ καλή πηγή του θρεπτικού αυτού συστατικού, που κάνει το συγκεκριμένο γλυκό να σας χορταίνει.
- Αντιοξειδωτικά: Ανάλογα με το συστατικό που θα επιλέξετε για να εμπλουτίσετε το γλυκό σας, θα πάρετε και τα αντίστοιχα αντιοξειδωτικά συστατικά. Δηλαδή διατροφικά στοιχεία που θα προστατεύσουν τα κύτταρά σας από το στρες της καθημερινότητας (ήλιος, κάπνισμα, διατροφή, άγχος κ.α.). Σκεφτείτε τα αντιοξειδωτικά συστατικά ως ασπίδα για τον σώμα!
- Καλά λιπαρά: Είναι απαραίτητα για την αντιφλεγμονώδη δράση τους, την καλή λειτουργία της καρδιάς, των ματιών και του εγκεφάλου. Επιπλέον, συμβάλλουν στην απορρόφηση των πολύτιμων A, D, E και Κ βιταμινών.
Υλικά για 3 μπανάνες
- Μπανάνες, 3
- Σκόνη κακάο, 1 φλιτζάνι
- Μέλι, 2 κουταλιές της σούπας
- Ελαιόλαδο, ½ φλιτζάνι
- Αλάτι, 1 πρέζα
- Εμπλουτίστε με το υλικό της αρεσκείας σας: Φιστίκια Αιγίνης, πιπέρι καγιέν, ξύσμα λεμόνι, αποξηραμένα cranberries, λαιναρόσπορο, ξύσμα καρύδας ή ό,τι άλλο φανταστείτε!
Εκτέλεση
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τις μπανάνες στη μέση, ή σε τρία κομμάτια. Σε κάθε κομμάτι περάστε ένα καλαμάκι για σουβλάκια και τοποθετείστε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Αφήστε το ταψί με τις μπανάνες στην κατάψυξη για περίπου 8 ώρες.
- Παράλληλα, ανακατέψτε σε ένα μπολ το κακάο, το μέλι, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Μόλις η σος είναι έτοιμη περιχύστε τις παγωμένες μπανάνες και πασπαλίστε με το επιπλέον υλικό που έχετε επιλέξει.
- Τοποθετήστε τις μπανάνες και πάλι στην κατάψυξη και απολαύστε τις κάθε στιγμή που έχετε ανάγκη για γλυκό!
Καλή όρεξη και καλή δίαιτα!
Ήβη Παπαϊωάννου, MS, RDN Διαιτολόγος, Διατροφολόγος Μέλος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας, ΗΠΑ [email protected]
