• Και επειδή μπορεί να αναρωτιέστε ποιος ερευνητής μελέτησε την «ιδιότητα» αυτή των brownies ή ποια εταιρεία εφηύρε τη συνταγή αυτή, το μυστικό βρίσκεται στο βασικό συστατικό των brownies  που είναι τα μαύρα φασόλια. Αφορμή για...

  • Αφορμή για το άρθρο αυτό στάθηκε πρόσφατη συζήτηση που είχαμε με άτομο από το οικογενειακό μου περιβάλλον, που φάνηκε ιδιαίτερα επιφυλακτικό στο να δοκιμάσει κιμά σόγιας γιατί όπως είχε ακούσει «η σόγια προκαλεί καρκίνο». Παρ’...

  • Ένας από τους πρώτους δείκτες που κοιτάμε όλοι στα αποτελέσματα των αιματολογικών μας εξετάσεων είναι τα επίπεδα της χοληστερίνης. Στο μυαλό όλων μας, ακόμη και πολλών ειδικών υγείας, η χοληστερίνη αποτελεί έναν από τους πιο...

  • H βιταμίνη Α, ή αλλιώς η ρετινόλη, περιέχεται σε πληθώρα τροφών όπως το συκώτι, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα ιχθυέλαια. Το β- καροτένιο, που είναι το δομικό συστατικό της βιταμίνης Α, το συναντάμε σε λαχανικά...

  • Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Νερού στις 22 Μαρτίου, ο Σύνδεσμος Εταιρειών Εμφιάλωσης Ελληνικού Φυσικού Μεταλλικού Νερού επισημαίνει τον καθοριστικό ρόλο που διαδραματίζει η επαρκής κατανάλωση νερού για τη διασφάλιση και την προάσπιση της υγείας του...

  • Ο Μάρτιος είναι ο μήνας της Κινόα (Quinoa), όπως έχει ανακηρυχτεί από το Συμβούλιο των Σιτηρών (Whole Grain Council), και όχι άδικα μιας και αποτελεί την καινούρια ανερχόμενη υπερτροφή. Η κινόα, η λατινική ονομασία της...

  • Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, ο καρκίνος του παχέος εντέρου και του ορθού είναι η πιο συχνή μορφή καρκίνου στην Ευρώπη και επηρεάζει εξ’ ίσου τις γυναίκες και τους άνδρες (1). Παρ...

  • Γράφει η Ήβη Παπαϊωάννου, MS, RDN, Επιστήμων Τροφίμων και Ειδικός Διατροφής, Μέλος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας, ΗΠΑ Την άνοιξη είναι η εποχή που πολλές πρωτοποριακές δίαιτες κάνουν την εμφάνιση τους εν όψει του καλοκαιριού....

  • Ακολουθώντας τις τάσεις της εποχής για πιο υγιεινή και ολιγοθερμιδική διατροφή, καταλήγουμε συνήθως στις ίδιες οδηγίες: προτίμηση τροφίμων πλούσιων σε φυτικές ίνες, περιορισμός των ζωικών λιπαρών και περιορισμός των γλυκισμάτων. Όταν, όμως, πρέπει να διαλέξουμε...

  • Το Warren Alpert Medical School of Brown University στο Providence (USA) έκανε μία έρευνα πάνω σε αυτό το θέμα συλλέγοντας στοιχεία βάσει ερωτηματολογίων για έντεκα χρόνια, από το 2000 έως το 2011. Για την τελική...