Δεν είναι ανάγκη να είναι κανείς ειδικός για να μπορέσει να συνειδητοποιήσει την τεράστια σημασία που έχει η διατροφή στην υγεία μας. Νέα έρευνα δείχνει τώρα πως η διατροφή φαίνεται να σχετίζεται με τις πρώτες αιτίες θανάτου παγκοσμίως, όπως είναι τα κακοήθη νεοπλάσματα, τα καρδιαγγειακά νοσήματα και ο σακχαρώδης διαβήτης.
Η μελέτη η οποία εξέτασε την θνησιμότητα σε 195 χώρες, δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Lancet.
Ο ομότιμος Καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής του Πανεπιστημίου Κρήτης, κύριος Αντώνης Καφάτος, είπε πως ο κυριότερος παράγοντας που αποδεικνύεται από την έρευνα ότι συνδέει τις διατροφικές συνήθειες με τα χρόνια νοσήματα είναι η υπερκατανάλωση αλατιού, ενώ ακολουθούν η χαμηλή κατανάλωση δημητριακών ολικής άλεσης, φρούτων και λαχανικών, θαλασσινών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά Ω3 και η υπερκατανάλωση πολυακόρεστων λιπαρών οξέων και επεξεργασμένου κρέατος.
Επιπροσθέτως, σημαντικό ρόλο παίζουν το κάπνισμα και η κατανάλωση οινοπνευματοειδών ποτών, ενώ, όπως είπε, η μόλυνση του περιβάλλοντος αδιαμφισβήτητα επιβαρύνει την κατάσταση της υγείας μας.
Ωστόσο, συμπλήρωσε ότι με τις κατάλληλες επιλογές και παρεμβάσεις μπορούμε να μεταβάλλουμε κάποιους γενετικούς και βιολογικούς παράγοντες όπως για παράδειγμα, η κατάλληλη διατροφή στην περίπτωση γενετικής υπερλιπιδαιμίας μπορεί να ελαττώσει τον κίνδυνο εμφράγματος.
Καλή υγεία, πρόληψη των χρόνιων νοσημάτων και διατήρηση ενός φυσιολογικού βάρους σώματος, επιτυγχάνεται με σωστές διατροφικές επιλογές σε καθημερινή βάση και τακτική σωματική άσκηση τουλάχιστον 30 λεπτά την ημέρα.
Συγκεκριμένα, ο κ. Καφάτος αναφέροντας τα χαρακτηριστικά της υγιεινής διατροφής τόνισε ότι πρέπει να επιλέγονται τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο για να προλαμβάνεται η αύξηση της ινσουλίνης και του σακχάρου στο αίμα μακροχρόνια. Σε αυτό το πλαίσιο, συνιστάται η επιλογή ζυμαρικών/ ψωμιού ολικής αλέσεως και καστανό ρύζι αντί για λευκό, φυσικοί χυμοί χωρίς ζάχαρη αντί για αναψυκτικά, νιφάδες βρώμης αντί για επεξεργασμένα δημητριακά πρωινού.
Επιπλέον πρόσθεσε ότι πρέπει να επιλέγονται τρόφιμα πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, να γίνεται χρήση μόνο ελαιόλαδου αντί για μαργαρίνη, κορεσμένα λίπη και σπορέλαια, να καταναλώνονται 4-5 φρούτα και 400γρ λαχανικά ημερησίως και να περιοριστεί η κατανάλωση αλατιού, ζάχαρης και κόκκινου κρέατος.
Κλείνοντας τη διάλεξη του ο κ. Καφάτος τόνισε ότι τα πρόσφατα δεδομένα δείχνουν ότι πρέπει να αλλάξουμε τις διατροφικές μας επιλογές και τον τρόπο ζωής μας, για να ελαττώσουμε τον κίνδυνο για χρόνια νοσήματα καθώς όλα δείχνουν ότι στους παράγοντες που συμβάλλουν στην πρόωρη θνησιμότητα είναι τόσο η κακή διατροφή όσο και η έλλειψη σωματικής άσκησης.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ:
Γονιμότητα: Πόσο σημαντική είναι η σωστή διατροφή
