Ο Έντουαρντ Κάλβιν Κένταλ (8 Μαρτίου 1886 – 4 Μαΐου 1972) ήταν Αμερικανός χημικός. Το 1950 τιμήθηκε με το Νόμπελ Ιατρικής μαζί με τον Ελβετό χημικό Tadeusz Reichstein και τον γιατρό της Mayo Clinic Philip S. Hench, για την εργασία τους με τις ορμόνες των επινεφριδίων.
Ο Κένταλ δεν επικεντρώθηκε μόνο στα επινεφρίδια, ήταν επίσης υπεύθυνος για την απομόνωση της θυροξίνης, μιας ορμόνης του θυρεοειδούς αδένα και συνεργάστηκε με την ομάδα που κρυστάλλωσε τη γλουταθειόνη και εντόπισε τη χημική της δομή.
Μετά την απόκτηση του διδακτορικού του, η πρώτη του δουλειά ήταν στην έρευνα για τους Parke, Davis and Company και το πρώτο του καθήκον ήταν να απομονώσει την ορμόνη που σχετίζεται με τον θυρεοειδή αδένα.
Η Κένταλ έκανε αρκετές αξιοσημείωτες συνεισφορές στη βιοχημεία και την ιατρική. Η πιο αξιοσημείωτη ανακάλυψή του ήταν η απομόνωση της θυροξίνης, αν και δεν ήταν το έργο για το οποίο έλαβε τις περισσότερες διακρίσεις. Μαζί με τους συνεργάτες του, ο Κένταλ ασχολήθηκε με την απομόνωση της γλουταθειόνης και τον προσδιορισμό της δομής της.
Απομόνωσε επίσης πολλά στεροειδή από τον φλοιό των επινεφριδίων, ένα από τα οποία αρχικά ονομαζόταν Ένωση Ε. Σε συνεργασία με τον γιατρό της Mayo Clinic Philip Showalter Hench, η Ένωση Ε χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία της ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Η ένωση τελικά ονομάστηκε κορτιζόνη. Το 1950, οι Κένταλ και Hench, μαζί με τον Ελβετό χημικό Tadeus Reichstein τιμήθηκαν με το Βραβείο Νόμπελ Φυσιολογίας ή Ιατρικής το 1950 για «τις ανακαλύψεις τους σχετικά με τις ορμόνες του φλοιού των επινεφριδίων, τη δομή και τις βιολογικές επιδράσεις τους». Η διάλεξή του για το Νόμπελ επικεντρώθηκε στη βασική έρευνα που οδήγησε στο βραβείο του και είχε τον τίτλο «Η ανάπτυξη της κορτιζόνης ως θεραπευτικού παράγοντα». Από τα βραβεία του 2010, ο Κένταλ και ο Hench ήταν οι μόνοι νομπελίστες που συνδέθηκαν με την Mayo Clinic.
