Είναι αλήθεια πως τα φασόλια δεν είναι η αγαπημένη τροφή για κανέναν σχεδόν. Πρέπει όμως να εντάξουμε στην διατροφή μας. Πρόκειται για έναν διατροφικό θησαυρό που οφελεί την υγεία μας με πολλούς τρόπους.
Έρευνα έδειξε πως η καθημερινή κατανάλωση μιας κούπας φασόλια βελτίωσε σημαντικά την υγεία ατόμων με προδιαβήτη.
Δηλαδή αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, που αποτελούν πρόδρομο στάδιο του διαβήτη τύπου 2.
«Η μελέτη μας διαπίστωσε ότι η κατανάλωση φασολιών βοήθησε σημαντικά στη μείωση της χοληστερόλης και της φλεγμονής σε άτομα με προδιαβήτη, αν και τα επίπεδα γλυκόζης δεν άλλαξαν», δήλωσε η ερευνήτρια Morganne Smith, υποψήφια διδάκτωρ στο Ινστιτούτο Τεχνολογίας του Ιλινόις.
Φασόλια και υγεία
Οι 72 συμμετέχοντες χωρίστηκαν τυχαία σε ομάδες που έτρωγαν μαύρα φασόλια ή ρεβίθια ή ρύζι για 12 εβδομάδες.
Τα ρεβίθια προκάλεσαν σημαντική μείωση της ολικής χοληστερόλης, σύμφωνα με τα αποτελέσματα.
Ομοίως, τα μαύρα φασόλια προκάλεσαν μείωση των δεικτών φλεγμονής στο αίμα.
«Η μελέτη μας έδειξε τα οφέλη της κατανάλωσης φασολιών σε ενήλικες με προδιαβήτη, αποτελούν όμως μια εξαιρετική επιλογή για όλους. Αυτά τα ευρήματα θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για την επικαιροποίηση των διατροφικών οδηγιών, την ενημέρωση των κλινικών ιατρών ή των προγραμμάτων δημόσιας υγείας που εστιάζουν στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη».
Είναι σχετικά εύκολο να αντικαταστήσετε λιγότερο υγιεινά συστατικά σε πολλές συνταγές με φασόλια, είπαν οι ερευνητές. Είναι σημαντικό όμως να μην περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα ή αλάτι.
Οι ερευνητές θα εξετάσουν στο άμεσο μέλλον πώς επηρεάζουν τα φασόλια την υγεία του εντέρου.
Τα ευρήματα παρουσιάστηκαν στο συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας Διατροφής στο Ορλάντο της Φλόριντα.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ:
Φασόλια: Ποια είναι τα καλύτερα για καρδιά
