Ο Τζόν Χάρβει Κέλογκ (26 Φεβρουαρίου 1852 – 14 Δεκεμβρίου 1943) ήταν Αμερικανός γιατρός, διατροφολόγος, εφευρέτης, ακτιβιστής υγείας, ευγονιστής και επιχειρηματίας.
Το σανιτάριο ιδρύθηκε από μέλη της Εκκλησίας των Αντβεντιστών της Έβδομης Ημέρας. Ήταν συνδυασμός ενός ευρωπαϊκού σπα, ενός ιδρύματος υδροθεραπείας, ενός νοσοκομείου και ενός ξενοδοχείου υψηλής ποιότητας. Ο Κέλογκ περιέθαλψε πλούσιους και διάσημους, καθώς και φτωχούς που δεν μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά άλλα νοσοκομεία.
Ο Kellogg ήταν σημαντικός ηγέτης στην προοδευτική μεταρρύθμιση της υγείας, ιδιαίτερα στη δεύτερη φάση του κινήματος της καθαρής διαβίωσης. Έγραψε εκτενώς για την επιστήμη και την υγεία. Η προσέγγισή του στη «βιολογική ζωή» συνδύαζε την επιστημονική γνώση με τις Αντβεντιστικές πεποιθήσεις, προωθώντας τη μεταρρύθμιση της υγείας και την εγκράτεια. Η προώθησή του στην ανάπτυξη αναφροδισιακών τροφών βασίστηκε σε αυτές τις πεποιθήσεις. Πολλές από τις χορτοφαγικές τροφές που ο Kellogg ανέπτυξε και πρόσφερε στους ασθενείς του κυκλοφορούσαν δημόσια: Ο Kellogg είναι περισσότερο γνωστός σήμερα για την εφεύρεση των δημητριακών πρωινού corn flakes, που αρχικά προοριζόταν να είναι αναφροδισιακό, που έφτιαξε ο αδελφός του, Will Keith Kellogg. Η δημιουργία του μοντέρνου δημητριακού πρωινού άλλαξε «το αμερικανικό τοπίο πρωινού για πάντα».
Ως πρώιμος υποστηρικτής της μικροβιακής θεωρίας της νόσου, ο Kellogg ήταν πολύ μπροστά από την εποχή του όσον αφορά τη συσχέτιση της εντερικής χλωρίδας και της παρουσίας βακτηρίων στα έντερα με την υγεία και τις ασθένειες. Οι γιατροί προσέγγισαν τη θεραπεία με ολιστικό τρόπο, προωθώντας ενεργά τη χορτοφαγία, τη διατροφή, τη χρήση κλύσματος για την εκκαθάριση της «εντερικής χλωρίδας», την άσκηση, την ηλιοθεραπεία και την υδροθεραπεία, καθώς και την αποχή από το κάπνισμα, την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών και τη σεξουαλική επαφή.
Ο Κέλογκ αφιέρωσε τα τελευταία 30 χρόνια της ζωής του στην προώθηση της ευγονικής. Εκτός από την αποθάρρυνση της «φυλετικής ανάμειξης», ήταν υπέρ της στείρωσης των «ψυχικά ελαττωματικών ατόμων», προωθώντας μια ατζέντα ευγονικής ενώ εργαζόταν στο Συμβούλιο Υγείας του Μίσιγκαν και βοηθώντας στη θέσπιση εξουσιοδότησης για στείρωση όσων θεωρούνται «ψυχικά ελαττωματικά» στους νόμους της πολιτείας.
