Ο Τζόρτζ Μαινότ (2 Δεκεμβρίου 1885 – 25 Φεβρουαρίου 1950) ήταν Αμερικανός ιατρικός ερευνητής που μοιράστηκε το Νόμπελ του 1934 με τους George Hoyt Whipple και William P. Murphy για το πρωτοποριακό τους έργο σχετικά με την κακοήθη αναιμία.
Μεταξύ 1913 και 1915, εργάστηκε στο εργαστήριο του William Henry Howell στην Ιατρική Σχολή Johns Hopkins, μελετώντας πρωτεΐνες που αραιώνουν το αίμα, όπως η αντιθρομβίνη. Το 1915, ξεκίνησε έρευνα για την αναιμία αίματος. Κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου, υπηρέτησε ως χειρουργός στον αμερικανικό στρατό. Ως μέρος αυτών των καθηκόντων, συνεργάστηκε με την Άλις Χάμιλτον για να καταλάβει τι ήταν αυτό που έκανε τους εργαζόμενους σε ένα εργοστάσιο πυρομαχικών στο Νιου Τζέρσεϊ να αρρωστήσουν. Τελικά ανακάλυψαν ότι η επαφή του δέρματος με TNT οδήγησε στις ασθένειες.
Εργάστηκε επίσης στο νοσοκομείο Peter Bent Brigham ως μέλος του προσωπικού. Ήταν μέλος της επιτροπής για την κακοήθης αναιμία στο Χάρβαρντ και υπηρέτησε στη συμβουλευτική επιτροπή προετοιμασίας κατά της αναιμίας της Φαρμακοποιίας των ΗΠΑ.
Το 1930, τιμήθηκε με το βραβείο Cameron Prize for Therapeutics του Πανεπιστημίου του Εδιμβούργου με τον William P. Murphy. Ο Μαϊνότ μοιράστηκε το Νόμπελ Φυσιολογίας ή Ιατρικής το 1934 με τους William P. Murphy και George H. Whipple που δόθηκε για το έργο τους στη θεραπεία της αναιμίας του αίματος.
Όλοι ανακάλυψαν μια αποτελεσματική θεραπεία για την κακοήθη αναιμία, η οποία ήταν μια καταληκτική ασθένεια εκείνη την εποχή, με συμπύκνωμα ήπατος υψηλό σε βιταμίνη Β12, που αργότερα αναγνωρίστηκε ως η κρίσιμη ένωση στη θεραπεία.
Ο Μαϊνότ διαγνώστηκε με σακχαρώδη διαβήτη το 1921, σε ηλικία 35 ετών, από τον Dr Elliott P. Joslin, καθηγητή στην Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ και έναν από τους κορυφαίους γιατρούς του διαβήτη της εποχής του. Ο διαβήτης ήταν μια θανατηφόρα ασθένεια εκείνη την εποχή. Ο Τζόσλιν τον κράτησε στη ζωή με τον μόνο τρόπο που ήξερε, περιορίζοντας το φαγητό. Ο Minot είχε ύψος 2 μέτρα και ζύγιζε μόνο 61 κιλά. Η Joslin τον έβαλε σε δίαιτα μόνο 530 θερμίδων την ημέρα. Ο Μαϊνότ, όπως και οι περισσότεροι ασθενείς με διαβήτη, εκείνη την εποχή, πιθανότατα θα πέθαινε μέσα σε ένα χρόνο.
Ωστόσο, η ινσουλίνη ανακαλύφθηκε περίπου την ίδια στιγμή που διαγνώστηκε ο Μαϊνότ. Η ινσουλίνη έγινε ευρέως διαθέσιμη περίπου ένα χρόνο αργότερα. Ο Δρ. William Castle παρατήρησε ότι η ανακάλυψη της ινσουλίνης από τον Frederick Banting και τον Charles Best το 1921, όχι μόνο μεταμόρφωσε τη θεραπεία του διαβήτη, αλλά επίσης, κρατώντας τον Μαϊνότ ζωντανό, συνέβαλε στην ανακάλυψη μιας θεραπείας για την κακοήθη αναιμία.
Ο Μαϊνότ άρχισε να αναπτύσσει επιπλοκές που σχετίζονται με τον διαβήτη το 1940 και υπέστη σοβαρό εγκεφαλικό το 1947, το οποίο τον παρέλυσε εν μέρει. Πέθανε στο Μπρούκλιν της Μασαχουσέτης στις 25 Φεβρουαρίου 1950.
