1. Επεξεργασμένα και κόκκινα κρέατα

Ναι, η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου ή επεξεργασμένου κρέατος μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα της αρθρίτιδας.

Αυτές οι τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και τελικά προϊόντα προηγμένης γλυκοζυλίωσης (AGEs), ενώσεις που προάγουν τη φλεγμονή. Η τακτική πρόσληψη συνδέεται με υψηλότερα επίπεδα C-αντιδρώσας πρωτεΐνης (CRP), ενός δείκτη φλεγμονής.

Καλύτερη επιλογή: Επιλέξτε άπαχες πρωτεΐνες όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα ή φυτικές επιλογές όπως φακές, φασόλια και τόφου.

2. Τηγανητά

Τα τηγανητά τρόφιμα είναι από τα πιο φλεγμονώδη.

Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε trans λιπαρά και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορούν να ερεθίσουν τις φλεγμονώδεις οδούς. Η τακτική κατανάλωσή τους έχει συσχετιστεί με επιδείνωση της δυσκαμψίας και του οιδήματος των αρθρώσεων.

Καλύτερη επιλογή: Αλλάξτε σε μεθόδους μαγειρέματος στη σχάρα, στον φούρνο ή στον ατμό. Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο αντί για υδρογονωμένα έλαια.

3. Ζαχαρούχα ποτά

Τα αναψυκτικά και τα ζαχαρούχα ποτά μπορούν να εντείνουν τον πόνο της αρθρίτιδας.

Η υπερβολική ζάχαρη αυξάνει την παραγωγή κυτοκινών, κάτι που προάγει τη συστηματική φλεγμονή. Τα ζαχαρούχα ποτά συμβάλλουν επίσης στην αύξηση βάρους, προσθέτοντας πίεση στις αρθρώσεις.

Καλύτερη επιλογή: Αρωματισμένο νερό, αφεψήματα βοτάνων ή ανθρακούχο νερό με λεμόνι.

4. Επεξεργασμένοι υδατάνθρακες

Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με λευκό αλεύρι και επεξεργασμένα δημητριακά αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα.

Αυτό προκαλεί οξειδωτικό στρες και φλεγμονή, επιδεινώνοντας τα συμπτώματα της αρθρίτιδας. Τέτοιοι υδατάνθρακες υπάρχουν σε λευκό ψωμί, αρτοσκευάσματα και πολλά συσκευασμένα σνακ.

Καλύτερη επιλογή: Ψωμιά και δημητριακά ολικής άλεσης όπως καστανό ρύζι, κινόα και βρόμη.

5. Αλκοόλ

Το αλκοόλ μπορεί να αυξήσει τη φλεγμονή και να αλληλεπιδράσει με φάρμακα για την αρθρίτιδα.

Η υπερβολική πρόσληψη αυξάνει τα επίπεδα ουρικού οξέος, το οποίο μπορεί να επιδεινώσει την ουρική αρθρίτιδα και να επιταχύνει τη βλάβη των αρθρώσεων σε άλλους τύπους αρθρίτιδας.

Καλύτερη επιλογή: Περιορίστε την πρόσληψη σε μέτρια επίπεδα.

6. Αλάτι

Η υπερβολική ποσότητα αλατιού συμβάλλει στην κατακράτηση υγρών και στο πρήξιμο των αρθρώσεων.

Τα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως οι κονσερβοποιημένες σούπες, τα αλλαντικά και το γρήγορο φαγητό (σουβλάκια, πίτσες κ.λπ), συχνά περιέχουν υψηλά επίπεδα νατρίου, τα οποία μπορεί να επιδεινώσουν τη φλεγμονή που σχετίζεται με την αρθρίτιδα.

Καλύτερη επιλογή: Επιλέξτε τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και αντί για αλάτι δώστε γεύση στα γεύματά σας με βότανα και μπαχαρικά.

7. Τυριά και γαλακτοκομικά με πλήρη λιπαρά

Ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να προωθήσουν τη φλεγμονή σε ευαίσθητα άτομα.

Τα τυριά με πλήρη λιπαρά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά μπορεί να ερεθίσουν τις φλεγμονώδεις οδούς. Ωστόσο, τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (όπως το κεφίρ) μπορεί να είναι καλύτερα ανεκτά.

Καλύτερη επιλογή: Δοκιμάστε φυτικές εναλλακτικές λύσεις, όπως γάλα αμυγδάλου ή σόγιας ή γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

8. Συσκευασμένα σνακ

Τα τσιπς, τα κράκερς και παρόμοια σνακ συχνά συνδυάζουν επεξεργασμένους υδατάνθρακες, ανθυγιεινά λίπη και περίσσεια νατρίου.

Αυτό το «τριπλό χτύπημα» προάγει τη φλεγμονή και συμβάλλει στην αύξηση βάρους, ασκώντας μεγαλύτερη πίεση στις αρθρώσεις.

Καλύτερη επιλογή: Ξηροί καρποί, σπόροι ή ποπ κορν στον αέρα (όχι στο τηγάνι).

9. Ορισμένα φυτικά έλαια

Τα έλαια με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, όπως το καλαμποκέλαιο, το ηλιέλαιο και το σογιέλαιο, μπορεί να γείρουν την πλάστιγγα προς τη φλεγμονή.

Ενώ το σώμα χρειάζεται κάποια ωμέγα-6, η υπερβολική κατανάλωση σε σύγκριση με τα ωμέγα-3 επιδεινώνει τα συμπτώματα της αρθρίτιδας.

Καλύτερη επιλογή: Ελαιόλαδο, λινέλαιο ή λιπαρά ψάρια για αντιφλεγμονώδη ωμέγα-3.

10. Τεχνητά γλυκαντικά

Τα τεχνητά γλυκαντικά, ειδικά στα επεξεργασμένα τρόφιμα, μπορούν να αυξήσουν τη φλεγμονή σε ορισμένα άτομα.

Αν και η σχετική έρευνα βρίσκεται σε εξέλιξη, ορισμένες μελέτες υποδηλώνουν ότι μπορεί να τροποποιήσουν το μικροβίωμα του εντέρου με τρόπους που επιδεινώνουν τη φλεγμονή, η οποία προκαλείται από το ανοσοποιητικό σύστημα.

Καλύτερη επιλογή: Φυσικά γλυκές επιλογές όπως φρούτα ή μικρές ποσότητες μελιού.

Συμπέρασμα

Για τα άτομα με αρθρίτιδα, η διατροφή είναι ένα ισχυρό εργαλείο. Η αποφυγή τροφών που τροφοδοτούν τη φλεγμονή μειώνει τον πόνο τη δυσκαμψία στις αρθρώσεις. Η αντικατάστασή τους με επιλογές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, και αντιφλεγμονώδη όχι μόνο υποστηρίζει την υγεία των αρθρώσεων, αλλά βελτιώνει και τη συνολική ευεξία.

Πηγές:
goodrx.com
clevelandclinic.org
arthritis.org
healthline.com