Αυγά: Πόσο υγιεινά είναι βραστά;

Στο μυαλό μας τα βραστά αυγά είναι πιο υγιεινά από τα τηγανητά. Γι’ αυτό υπάρχουν και στις περισσότερες δίαιτες. Είναι όμως και εντελώς ακίνδυνα;

Είναι τα βραστά αυγά υγιεινά για καθημερινή κατανάλωση;

Ναι, τα βραστά αυγά θεωρούνται υγιεινή τροφή, αρκεί να καταναλώνονται με μέτρο. Αποτελούν πλούσια πηγή πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας, βιταμινών και βασικών λιπαρών. Οι ειδικοί συμφωνούν ευρέως, ότι -για τους περισσότερους- τα βραστά αυγά μπορούν να υποστηρίξουν τη συνολική διατροφή και μπορεί ακόμη και να βοηθήσουν στη διαχείριση του βάρους.

Τι τα κάνει υγιεινά:

• Περιέχουν και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα (πλήρης πρωτεΐνη)
• Υψηλά σε πρωτεΐνη (6–7 g ανά μεγάλο αυγό), προάγοντας τον κορεσμό
• Πλούσια σε βιταμίνη Β12, ριβοφλαβίνη και σελήνιο
• Πηγή χολίνης, η οποία υποστηρίζει την λειτουργία του εγκεφάλου και του ήπατος
• Παρέχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, αντιοξειδωτικά που προστατεύουν την υγεία των ματιών

Είναι σημαντικό ότι το βράσιμο των αυγών μειώνει την ανάγκη για πρόσθετα λίπη (όπως στο τηγάνισμα), διατηρώντας τον αριθμό των θερμίδων και τους κινδύνους για την υγεία της καρδιάς σε χαμηλά επίπεδα.

Τα βραστά αυγά επηρεάζουν τα επίπεδα χοληστερόλης;

Τα βραστά αυγά περιέχουν όντως διατροφική χοληστερόλη (περίπου 186 mg ανά μεγάλο αυγό) αλλά η τρέχουσα ιατρική συναίνεση έχει απομακρυνθεί από το να θεωρείται η διατροφική χοληστερόλη ως ο βασικός καταλύτης της χοληστερόλης στο αίμα.

Βασικά στοιχεία για τη χοληστερόλη και τα αυγά:

• Τα κορεσμένα λιπαρά έχουν μεγαλύτερη επίδραση στη χοληστερόλη του αίματος από τη διατροφική χοληστερόλη
• Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση έως και 1 αυγού την ημέρα είναι γενικά ασφαλής για υγιή άτομα
• Σε άτομα με διαβήτη ή οικογενή υπερχοληστερολαιμία, μπορεί να συνιστάται προσοχή

Ποια είναι τα οφέλη υγείας των βραστών αυγών;

Τα βραστά αυγά προσφέρουν ένα συμπαγές διατροφικό πακέτο, που υποστηρίζει πολλαπλά σωματικά συστήματα. Είναι ιδιαίτερα πολύτιμα σε δίαιτες που δίνουν προτεραιότητα στην πυκνότητα και την ευκολία των θρεπτικών συστατικών.

Τα οφέλη υγείας περιλαμβάνουν:

• Επισκευή και συντήρηση των μυών χάρη στην υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη
• Υγεία των ματιών μέσω λουτεΐνης και ζεαξανθίνης
• Γνωστική υποστήριξη μέσω της χολίνης
• Έλεγχος βάρους, επειδή προάγουν τον κορεσμό και μειώνουν την όρεξη
• Υγεία της καρδιάς όταν καταναλώνονται με μέτρο και ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής

Είναι επίσης φυσικά χωρίς γλουτένη και συμβατά με την μεσογειακή διατροφή, τη δίαιτα DASH, και κάθε χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και υψηλής πρωτεΐνης διατροφικό πλάνο.

Πώς συγκρίνεται το βράσιμο με άλλες μεθόδους μαγειρέματος των αυγών;

Τα βραστά αυγά διατηρούν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά χωρίς πρόσθετο λίπος, καθιστώντας τα βέλτιστα για άτομα που διαχειρίζονται το βάρος ή τη χοληστερόλη.

Συμπέρασμα

Τα βραστά αυγά είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, οικονομικά προσιτή και εξαιρετικά ευέλικτη. Υποστηρίζουν πολλαπλές πτυχές της υγείας: από τους μύες και τον εγκέφαλο μέχρι τα μάτια και τον μεταβολισμό. Όταν καταναλώνονται με μέτρο, ειδικά ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, τα βραστά αυγά δεν είναι μόνο ασφαλή, είναι πραγματικά ωφέλιμα.

Πηγές:
usatoday.com
harvard.edu
cdc.gov
mayoclinic.org

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ:
Αυγά: Τελικά χρειάζονται ψυγείο;