Όλοι το βράδυ έχουμε την τάση να ανοίγουμε το ψυγείο και να «μασουλάμε» ο,τι βρούμε μέσα. Κυρίως πράγματα που δεν είναι τόσο υγιεινά. Τώρα Αμερικανοί επιστήμονες βρήκαν την αιτία πίσω από αυτή τη κακή συνήθεια. Λένε πως το κάνουμε επειδή τη νύχτα ο ανθρώπινος εγκέφαλος δεν ικανοποιείται το ίδιο και ζητά πιο πολλά.
Ερευνητές από το πανεπιστήμιο Brigham Young στην Utah των Ηνωμένων Πολιτειών χρησιμοποίησαν μαγνητικές τομογραφίες για να μετρήσουν πώς ανταποκρίνεται ο ανθρώπινος εγκέφαλος σε φωτογραφίες από τροφές υψηλής και χαμηλής θερμιδικής αξίας, σε διαφορετικές ώρες της ημέρας.
Τα αποτελέσματα της έρευνας τους, ου δημοσιεύτηκαν δημοσιεύτηκαν στο επιστημονικό περιοδικό Brain Imaging and Behaviour, έδειξαν πως οι εικόνες των τροφίμων (ειδικά εκείνων με πολλές θερμίδες) προκαλούν ξεχωριστή εγκεφαλική δραστηριότητα και πως οι νευρωνικές αποκρίσεις είναι χαμηλότερες τις βραδινές ώρες. Αυτό, με απλά λόγια σημαίνει πως ο οργανισμός μας δεν λαμβάνει την ίδια ικανοποίηση από το φαγητό τις βραδινές ώρες. Αυτό μας κάνει να αναζητούμε περισσότερο.
Όπως είπε ο επικεφαλής της έρευνας, Δρ. Travis Masterson «μπορεί κανείς να υπερκαταναλώνει το βράδυ, επειδή ο εγκέφαλος δε λαμβάνει την ίδια ικανοποίηση από το φαγητό –τουλάχιστον οπτικά- εκείνες τις ώρες της ημέρας. Μπορεί να μην είναι το ίδιο ικανοποιητικό το φαγητό τις βραδινές ώρες, κι έτσι το άτομο θέλει να φάει πιο πολύ για να νιώσει ικανοποίηση».
