Γλυκιές σοκολατένιες μπουκιές …χωρίς “τύψεις”

26-12-2016

Ίσως αναρωτιέστε τι δουλειά έχει μία σοκολατένια συνταγή τις ημέρες των γιορτών, σε μία στήλη διατροφής. Στην πραγματικότητα υπάρχουν χιλιάδες γιορτινές συνταγές σε πολλά site μαγειρικής που μπορούν να ικανοποιήσουν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς της γεύσης, όμως πολύ λίγες θα πληρούν τις προϋποθέσεις του ιδανικού σνακ.

Το ισορροπημένο σνακ πρέπει να πληρεί 3 βασικές προϋποθέσεις:

  • Να συνδυάζει τους υδατάνθρακες για ενέργεια, με την πρωτεΐνη για παρατεταμένο αίσθημα κορεσμού.
  • Να έρχεται σε συγκεκριμένη, όχι μεγάλη, ποσότητα και κάθε μερίδα να μην περιέχει περισσότερες από 100 με 150 θερμίδες.
  • Να είναι εύκολο στην παρασκευή και τη μεταφορά του. 

Καθώς τις ημέρες των γιορτών οι διατροφικοί πειρασμοί παραμονεύουν σε κάθε γωνία, είναι πολύ σημαντικό κανείς να οργανωθεί σωστά για να τους αντιμετωπίσει. Οι τρόποι χειρισμού των πειρασμών πρέπει να είναι ρεαλιστικοί και δελεαστικοί, διότι όπως ίσως γνωρίζετε είναι αδύνατον να αντισταθείτε σε εκείνο το μπολ με τα γιορτινά τρουφάκια απλά και μόνο ροκανίζοντας μερικά sticks καρότου. Υπάρχουν όμως γλυκιές εναλλακτικές που όχι μόνο θα ικανοποιήσουν την ανάγκη σας για κάτι γλυκό, αλλά θα σας γεμίζουν ενέργεια και θρεπτικά συστατικά.

Από μία άλλη οπτική γωνία ο ρόλος των ισορροπημένων snacks τα Χριστούγεννα είναι ιδιαιτέρως σημαντικός διότι συμβάλλουν στον καλύτερο έλεγχο της όρεξης. Μία από τις πιο χρηστικές διατροφικές πρακτικές λέει να μην καθίσετε ποτέ πεινασμένοι στο τραπέζι. Εάν αποφασίσετε πως θα στερηθείτε όλη την ημέρα για να αφήσετε χώρο για το τραπέζι του ρεβεγιόν, τότε αργά το βράδυ η ανεξέλεγκτη πείνα δεν θα σας αφήσει να σκεφτείτε λογικά για την ποιότητα και την ποσότητα του φαγητού. Ένα σνακ πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, θα βοηθήσει μετριάσετε το αίσθημα της πείνας.

Τρούφες δαμάσκηνα, μέλι και κακάο

 

Υλικά

  • ½ φλιτζάνι κόκκους κακάο
  • 6 αποξηραμένα δαμάσκηνα
  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλα
  • 1 φλιτζάνι καρύδια
  • ¼ φλιτζανιού βρώμη
  • 1 κουταλάκι μέλι
  • 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλάκι κανέλα
  • ¼ φλιτζάνι σκόνη καρύδας (εναλλακτικά δοκιμάστε σουσάμι)

 

Εκτέλεση: Τοποθετείτε όλα τα υλικά, εκτός της σκόνης καρύδας, στο blender και ομογενοποιεί τε, μέχρι το μείγμα να γίνει μία ομοιόμορφη μάζα. Πλάθετε με σε μικρά μπαλάκια και καλύπτετε με την καρύδα.

Tip: Αυξήστε τη θρεπτική αξία του snack  αντικαθιστώντας το κακάο με 2 καρότα! Έτσι θα έχετε τρούφες carrot cake!

Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε φυτική πρωτεΐνη, τα δαμάσκηνα περιέχουν φυτικές ίνες, ενώ το κακάο και οι κανέλα αποτελούν αντιοξειδωτικούς θησαυρούς. Δύο με τρεις τρούφες αποτελούν μία ικανοποιητική μερίδα για snack για τη γιορτινή γλυκιά λιγούρα, πριν το γιορτινό τραπέζι, μετά το γεύμα και όχι μόνο!

Για πςερισσότερα snacks πατήστε εδώ:

Δέκα snacks για το συρτάρι του γραφείου σας!

Trail Mix: Ένα snack για να αγαπήσουν οι Έλληνες

Πρωτεϊνικά σνακ για ενδυνάμωση και όχι μόνο

Yγιεινά σνακ για διαβητικούς

Ήβη Παπαϊωάννου, MS, RDN

Διαιτολόγος, Διατροφολόγος

Μέλος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας, ΗΠΑ

ivipapai@gmail.com

 

Πηγές:

Η συνταγή προσαρμόστηκε από το http://www.deliciouslivingnutrition.com/