ΚΑΡΛ ΦΟΝ ΦΟΪΤ

30-10-2021

Ο Καρλ φον Φόιτ (31 Οκτωβρίου 1831 – 31 Ιανουαρίου 1908) ήταν Γερμανός φυσιολόγος και διαιτολόγος.

Ο Φόιτ γεννήθηκε στο Amberg, γιος του August von Voit και της Mathilde Burgett. Από το 1848 έως το 1854 σπούδασε στα πανεπιστήμια του Μονάχου και του Βίρτσμπουργκ. Στο Μόναχο, δάσκαλοί του ήταν ο Justus von Liebig και ο Max Joseph Pettenkofer, και στο Würzburg ήταν μαθητής του Albert von Kölliker. Το 1855 συνέχισε την εκπαίδευσή του στο Πανεπιστήμιο του Γκέτινγκεν υπό τον χημικό Friedrich Wohler και το 1856/57 υπηρέτησε ως βοηθός του Theodor von Bischoff στο Μόναχο. Το 1857 απέκτησε την εξειδίκευσή του και από το 1863 ήταν τακτικός καθηγητής φυσιολογίας καθώς και επιμελητής της φυσιολογικής συλλογής στο Πανεπιστήμιο του Μονάχου.

Ο Φόιτ θεωρείται από πολλούς ως ο «πατέρας» της σύγχρονης διαιτολογίας. Ως χημικός και φυσιολόγος, διαπίστωσε ότι η ποσότητα του αζώτου στην εκκρινόμενη ουρία είναι ένα μέτρο για την ανακύκλωση πρωτεΐνης. Χρησιμοποιώντας έναν αναπνευστικό θάλαμο, μπορούσε να χαρακτηρίσει τη σημασία των μεμονωμένων θρεπτικών συστατικών, γνωστών ως Voitsche Kostmaß.

Ήταν επίσης επιτυχημένος δάσκαλος, προσέλκυσε διεθνείς φοιτητές στο Πανεπιστήμιο του Μονάχου και επηρέασε έτσι σημαντικά, μεταξύ άλλων, τον Αμερικανό διατροφολόγο. Ένας από τους πιο γνωστούς Γερμανούς μαθητές του ήταν ο Μαξ Ρούμπνερ.

Πέθανε στο Μόναχο.