Παγκόσμια Ημέρα Διαβήτη: Ξεκινήστε την αλλαγή από τη διατροφή!

13-11-2017

Το σώμα μας μετατρέπει ένα μεγάλο ποσοστό των υδατανθράκων των τροφών που καταναλώνουμε σε ένα μόριο σαν «ζάχαρη» που ονομάζεται γλυκόζη. Η γλυκόζη αποτελεί τη σημαντικότερη πηγή ενέργειας για τον Οργανισμό και μεταφέρεται μέσω του αίματος στα εκατομμύρια Κύτταρα του σώματος. Εκεί βρίσκεται η ινσουλίνη, ορμόνη που παράγεται στο πάγκρεας και βοηθάει τη γλυκόζη να μπει μέσα στα κύτταρα. Όταν κάποιος έχει διαβήτη το σώμα του αδυνατεί να διαχειριστεί τη γλυκόζη, με αποτέλεσμα αυτή να συσσωρεύεται στο αίμα.

  • Στο διαβήτη τύπου 1 (παλιά ονομαζόταν και παιδικός διαβήτης) το σώμα δεν παράγει καθόλουινσουλίνη. Συναντάται σε άτομα νεαρής ή και μεγαλύτερης αυτήν και η εμφάνισή του δεν σχετίζεται με το βάρος του ασθενούς.
  • Στο διαβήτη τύπου 2 παράγεται αρκετή ινσουλίνη τα κύτταραόμως δεν ανταποκρίνονται όπως πρέπει σε αυτήν.  Εμφανίζεται σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας ηλικίας, άτομα με κληρονομικότητα ή  παχύσαρκα άτομα.

Τρεις παράγοντες στη διαχείριση του διαβήτη

Προσαρμόζοντας τον τρόπο ζωής σας σε ένα ισορροπημένο πρότυπο έχετε αυξημένες πιθανότητες να βελτιώσετε την ποιότητα ζωής σας, να μειώσετε τις επιπλοκές του σακχαρώδους διαβήτη, ακόμα και να περιορίσετε τη δόση των φαρμάκων. Η διαχείρηση του διαβήτη είναι συνιστώσα 3 παραγόντων:

  • Διατροφή
  • Φάρμακευτική αγωγή
  • Φυσική δραστηριότητα

Νοιαστείτε για το διαβήτη με ισορροπημένη διατροφή

Το σώμα όλων έχει ανάγκη από μία ισορροπημένη διατροφή που θα του εξασφαλίζει την απαραίτητη ενέργεια, τα δομικά υλικά και τα συστατικά εκείνα που ρυθμίζουν τις εκατομμύρια διεργασίες στο σώμα. Για ένα άτομο με διαβήτη η δίαιτα παίζει ακόμη σημαντικότερο ρόλο καθώς επηρεάζει άμεσα τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα. Ακολουθεί μία σύντομη περιγραφή των ομάδων τροφίμων και της ποσότητας που συνιστάται να καταναλώνετε ημερησίως.

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή άμεσης ενέργειας για το σώμα Ομάδα τροφίμων με άμεση επίδραση στη γλυκόζη του αίματος. Αυτό δεν σημαίνει πως πρέπει να τους απΟΚλείσετε από τη διατροφή σας, αλλά πως πρέπει να τους Καταναλώνεται στη σωστή ποσότητα. Ένας γενικός Κανόνας είναι πως πρέπει να λαμβάνετε 9-14 μερίδες υδατανθράκων την ημέρα (2-3 στο πρωϊνό, 3-4 κυρίως γεύματα, 1 στα σνακ).

Μία μερίδα υδατάνθρακα περιέχει 15 γραμμάρια υδατανθράκων και αντιστοιχεί σε:

  • 1 ποτήρι γάλα
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι
  • 1 Κουτ. σούπας μέλι
  • 1 Κουτ. σούπας ζάχαρη
  • 1/2 φλιτζ παγωτό
  • 1 μικρό φρούτο (μήλο, πορτοκάλι, ακτινίδιο)
  • 1/2 μπανάνα
  • 2 αποξηραμένα φρούτα
  • 1/2 ποτήρι χυμό
  • 1/3 φλιτζ. ρύζι βρασμένο
  • 1/3 φλιτζ. μακαρόνια βρασμένα
  • 1/2 φλιτζ. καλαμπόκι
  • 1/2 φλιτζ. όσπρια
  • 1 μικρή πατάτα ψητή

Επιπλέον λαχανικά όπως το μαρούλι, η ντομάτα κλπ. περιέχουν πολύ μικρή ποσότητα υδατανθράκων. Προσπαθήστε να καταναλώνετε όσο το δυνατόν περισσότερα προϊόντα ολικής άλεσης. Περιορίστε τα επεξεργασμένα τρόφιμα (γλυκά, τσιπς κλπ), διότι έχουν άμεση επίδραση στο ζάχαρό σας.

Πρωτεΐνες

Δομικά υλικά απαραίτητα για το σώμα. Έχουν μικρή επίδραση στο ζάχαρο. Μας χορταίνουν και αποτρέπουν την απότομη αύξηση του ζαχάρου. Καταναλώνετε 1-2 μερίδες στα Κυρίως γεύματα. Μία μερίδα αντιστοιχεί σε:

  • 1/2 παλάμη κρέας ή ψάρι
  • 3 σπιρτόκουτα τυρί
  • 6 ασπράδια αυγών

Λίπη

Χωρίζονται σε 2 Κατηγορίες τα ωφέλιμα (ακόρεστα) και τα βλαβερά (κορεσμένα & trans) λιπαρά για την υγεία. Καταναλώνετε 3 περίπου μερίδες ωφέλιμων λιπαρών ημερησίως. Μία μερίδα αντιστοιχεί σε:

  • 10 ξηρούς καρπούς 10
  • 1 Κουτ, γλυκού ελαιόλαδο
  • 1 Κουτ, γλυκού μαγιονέζα
  • 1 Κουτ, γλυκού βούτυρο

Βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία

Πολλά φάρμακα για το διαβήτη έχει παρατηρηθεί πως μειώνουν τα επίπεδα βιταμινών όπως το φολικό οξύ, η B6, η Β12 και το συνένζυμο Ο10. Ακόμη λήψη μαγνησίου, ψευδαργύρου και χρωμίου φαίνεται να συμβάλλει στον καλύτερο έλεγχο της γλυκόζης και στην προστασία του νευρικού συστήματος.

Μπορείτε να διαχειριστείτε το διαβήτη! Είναι στο χέρι σας!

Ήβη Παπαϊωάννου, MS, RDN

Διαιτολόγος, Διατροφολόγος

Μέλος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας, ΗΠΑ

ivipapai@gmail.com