Εάν έχετε μικρά παιδιά σίγουρα θα έχετε βρεθεί στη δύσκολη εκείνη θέση που προσπαθείτε να τα πείσετε να δοκιμάσουν έστω και λίγο από τις παραδοσιακές συνταγές με λαχανικά της Ελληνικής κουζίνας. Είναι γνωστό άλλωστε πως η διατροφή των παιδιών πρέπει να περιλαμβάνει άφθονα φρούτα και λαχανικά. Πως μπορείτε όμως να αντιμετωπίσετε το σθεναρό του «όχι» μόλις δουν στο πιάτο τους τα φρεσκοκομμένα λαχανικά; Η αντίσταση των παιδιών στη δοκιμή νέων γεύσεων δεν κρύβεται στο φαγητό, αλλά στον φόβο για κάτι καινούριο. Η κατάσταση αυτή ονομάζεται με μία λέξη νεοφοβία και αντιμετωπίζεται με τη δική σας καταλυτική συμβολή.
Μάθετε στο παιδί σας να δοκιμάζει νέες γεύσεις και να απολαμβάνει το φαγητό ανακαλύπτοντας τα μυστικά που ακολουθούν!
Πώς να αντιμετωπίσετε ένα παιδί που είναι «δύσκολο» στο φαγητό
Χωρίς πίεση
Μην πιέσετε ποτέ το παιδί σας να δοκιμάσει ένα φαγητό, ακόμα και εάν πρόκειται για «μία μπουκιά». Μία αντίστοιχη συμπεριφορά μπορεί να συνδέσει το φαγητό με αρνητικά συναισθήματα και να έχει ακριβώς τα αντίθετα αποτελέσματα από εκείνα που επιθυμείτε.
Χωρίς απαγόρευση
Για τον ίδιο ακριβώς λόγο μην αποκλείσετε κανένα τρόφιμο από τη διατροφή του παιδιού σας. Πράγματι μπορεί οι αγαπημένες του πατάτες τηγανητές να μην αποτελούν την πλέον υγιεινή επιλογή, αλλά «μία στο τόσο» επιτρέπονται!
Μην επιβραβεύετε με φαγητό
Εάν και αποτελεί συνηθισμένη πρακτική, δεν επιτρέπει στο παιδί σας να αναπτύξει υγιή κίνητρα για την επιλογή θρεπτικών γευμάτων.
Μη προσφέρετε υποκατάστατα
Ακόμη και ένας ενήλικας εάν ήξερε πως ανά πάσα στιγμή μπορεί να απολαύσει ένα ζουμερό σουβλάκι, δύσκολα θα τα απέρριπτε για ένα πιάτο αρακά ή φασολάκια!
Αποτελέστε το δικό του πρότυπο
Τα παιδιά διακρίνονται από την τάση να μιμούνται τη συμπεριφορά του περιβάλλοντός τους, πόσο μάλλον των γονέων. Οι πιθανότητες το παιδί σας να δοκιμάσει ένα καινούριο φαγητό είναι πολύ αυξημένες εάν δει και εσάς να το απολαμβάνετε! Μελέτες έχουν δείξει πως ο καλύτερος τρόπος να προβλέψει κανείς πόσα φρούτα και λαχανικά τρώει ένα παιδί, είναι να παρατηρήσει την αντίστοιχη κατανάλωση που κάνουν οι γονείς.
Φανείτε υπομονετικοί
Ορισμένα παιδιά είναι πολύ δεκτικά στις καινούριες γεύσεις, ήδη από την πρώτη δοκιμή. Άλλα πάλι, ίσως χρειαστεί να έρθουν σε επαφή 10 με 15 φορές με ένα νέο τρόφιμο μέχρι να το αποδεχτούν.
Ρωτήστε το παιδί να σας περιγράψει το φαγητό
Η απάντηση στην ερώτηση «σου αρέσει;» είναι αναμενόμενη όταν πρόκειται για ένα καινούριο φαγητό. Είναι προτιμότερο να ρωτήσετε το παιδί σας να σας περιγράψει την υφή, το άρωμα ή τη γεύση του τροφίμου.
Πως να δοκιμάσετε νέες τροφές με το παιδί σας
Εξηγείστε στα παιδιά σας το πλάνο
Αντί να μεθοδεύσετε πως θα «κρύψετε» το καρότο στο πιάτο του παιδιού σας, εξηγήστε του πόσο σημαντική είναι η ποικιλία των τροφίμων, αλλά και πως πρόκειται κάθε εβδομάδα να δοκιμάζετε ένα νέο φαγητό.
Δημιουργείστε μία χαλαρή και ευχάριστη ατμόσφαιρα
Η ένταση στο τραπέζι συνδέουν τα οικογενειακά γεύματα με αρνητικά συναισθήματα. Δημιουργείστε μία ευχάριστη ατμόσφαιρα, επικεντρωθείτε στο δικό σας πιάτο και αφήστε το παιδί σας να σερβιριστεί μόνο του.
Δοκιμάστε νέα φαγητά όσο είναι ακόμα μικρό
Υπολογίζετε πως μέχρι την ηλικία των 6 ετών τα παιδιά έχουν ήδη διαμορφώσει τις διατροφικές τους συνήθειες και έχουν συνειδητοποιήσει ποιες τροφές τους αρέσουν και ποιες όχι. Ξεκινήστε τις γευστικές δοκιμές μόλις το παιδί σας μπορεί να μασήσει. Αποφύγετε να του ετοιμάζετε ειδικά φαγητά, όπως πουρέδες ή άλλες έτοιμες παιδικές τροφές, όταν μπορεί να φάει το ίδιο φαγητό με όλη την οικογένεια!
Όχι μόνο φρούτα και λαχανικά
Οι καινούριες γεύσεις δεν περιλαμβάνουν μόνο φρούτα και λαχανικά, αλλά και το γιαούρτι, τα όσπρια, τα δημητριακά ή τα μακαρόνια ολικής άλεσης. Δώστε στο παιδί σας να δοκιμάσει γεύσεις και υφές από όλες τις ομάδες τροφίμων.
Η νέα μπουκιά είναι η πρώτη μπουκιά
Τα παιδιά είναι πιθανότερο να δοκιμάσουν μία νέα γεύση όταν πινούν περισσόετρο! Δώστε τους λοιπόν να δοκιμάσουν κάτι καινούριο στην αρχή του γεύματος.
Ένα νέο τρόφιμο τη φορά
Αποφύγετε να «γνωρίσετε» στο παιδί σας περισσότερα από ένα τρόφιμο κάθε φορά. Επίσης, μη σερβίρετε το ίδιο καινούριο φαγητό δύο συνεχόμενες ημέρες.
Δώστε στο παιδί το δικαίωμα της επιλογής
Το παιδί σας θα αισθανθεί πως έχει τη δύναμη να επιλέξει ανάμεσα σε «μπρόκολο ή καρότο;».
Κάντε ομαλή τη μετάβαση
Εάν στο παιδί σας αρέσει το κοτόπουλο πανέ, δώστε του να δοκιμάσει ψάρι μαγειρεμένο με τον ίδιο τρόπο. Με τον τρόπο αυτό η υφή, τα αρώματα και η γεύση του καινούριου τροφίμου δεν θα το ξενίσει.
Μετατρέψτε τη «νεοφοβία» σε ένα διασκεδαστικό παιχνίδι
Η τέχνη του πιάτου
Κόψτε το φαγητό σε μικρές μπουκιές και σχηματίστε με αυτές αστεία πρόσωπα ή τον αγαπημένο ήρωα του παιδιού σας.
Οι μικροί σας βοηθοί
Προτρέψτε τα παιδιά να συμμετέχουν στη διαδικασία προετοιμασίας ενός γεύματος. Πάρτε τα μαζί στο σούπερ μάρκετ και δώστε τους την ευκαιρία σε εκείνα να επιλέξουν πιο νέο φαγητό θα δοκιμάσουν. Στη συνέχεια μπείτε μαζί στην κουζίνα και επιλέξτε τους διαφορετικούς συνδυασμούς, μυρίστε και γευτείτε το φαγητό.
Το καλοκαίρι είναι η ιδανική εποχή
Το καλοκαίρι τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά αφθονού και έρχονται σε όλα τα χρώματα του ουράνιου τόξου. Εκμεταλλευτείτε την εποχή και τη χαλαρή διάθεση των παιδιών για να πειραματιστείτε με καινούριες γεύσεις.
Ο καλύτερος τρόπος για να δοκιμάσει το παιδί σας καινούριες γεύσεις είναι να έχετε την υπομονή για να αφουγκραστείτε τις επιθυμίες του, με σκοπό να προχωρήσετε σε σταδιακές αλλαγές. Να θυμάστε πάντα πως για να απολαύσει το παιδί σας ένα φαγητό, πρέπει πρώτα να το απολαμβάνετε εσείς!
Ήβη Παπαϊωάννου, MS, RDN
Διαιτολόγος, Διατροφολόγος
Μέλος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας, ΗΠΑ
