Ο κρόκος είναι φυτό με σπάνια φαρμακευτική, αρτυματική και χρωστική ικανότητα. Στην Ελλάδα, καλλιεργείται στην περιφέρεια της Δυτικής Μακεδονίας, στο νομό της Κοζάνης. Στην παγκόσμια αγορά, έχει επικρατήσει η εμπορική ονομασία “Saffron” (σαφράν), για να χαρακτηρίσει το μπαχαρικό που προέρχεται από τα άνθη του φυτού κρόκος και συγκεκριμένα τα αποξηραμένα κόκκινα στίγματά του (νήματα σαν ψιλές κλωστές- τμήματα του φυτού). Μπορεί να χρειαστούν ακόμα και 75.000 άνθη του φυτού σαφράν, για να παρθεί 1/2 kg μπαχαρικού σαφράν. Η καλλιέργεια και η συγκομιδή του σαφράν γίνεται, κυρίως, με τα χέρια και γι’ αυτόν το λόγο θεωρείται από τα πιο ακριβά μπαχαρικά στον κόσμο.
Μπορείτε να διαβάσετε αναλυτικές πληροφορίες σχετικά με το σαφράν και την ευεργετική του δράση στον ανθρώπινο οργανισμό εδώ.
