Ο Τζον Μπόιντ – Ορ (23 Σεπτεμβρίου 1880 – 25 Ιουνίου 1971), ήταν Σκωτσέζος δάσκαλος, γιατρός, βιολόγος, διατροφοφυσιολόγος, πολιτικός, επιχειρηματίας και αγρότης που τιμήθηκε με το Νόμπελ Ειρήνης για την επιστημονική του έρευνα στη διατροφή και το έργο του ως πρώτος Γενικός Διευθυντής του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO).
Φεύγοντας από το πανεπιστήμιο, πήρε θέση ως χειρουργός πλοίου σε ένα πλοίο που εμπορευόταν μεταξύ Σκωτίας και Δυτικής Αφρικής, επιλέγοντας αυτή τη δουλειά επειδή πρόσφερε τη δυνατότητα να εξοφλήσει την τραπεζική του υπερανάληψη γρηγορότερα από οποιαδήποτε άλλη. Παραιτήθηκε μετά από τέσσερις μήνες, όταν είχε αποπληρώσει το χρέος. Στη συνέχεια δοκίμασε τη γενική ιατρική, δουλεύοντας στο ιατρείο του οικογενειακού του γιατρού στο Saltcoats, και του προσφέρθηκε συνεργασία εκεί.
Συνειδητοποιώντας ότι η καριέρα στην ιατρική δεν ήταν γι’ αυτόν, αντ’ αυτού αποδέχτηκε την προσφορά μιας διετούς ερευνητικής υποτροφίας Carnegie, για να εργαστεί στην Ε.Π. Εργαστήριο Cathcart. Η δουλειά που ξεκίνησε εκεί κάλυψε τον υποσιτισμό, τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και της κρεατίνης, την επίδραση της πρόσληψης νερού στον μεταβολισμό του αζώτου στους ανθρώπους και την ενεργειακή δαπάνη των στρατιωτών στην εκπαίδευση.
