Το πρώτο πράγμα που μας έρχεται στο μυαλό όταν μιλάμε για τις αρνητικές συνέπειες του fast food είναι οι κλειστές αρτηρίες και τα περιττά κιλά. Φαίνεται όμως πως το γρήγορο και πρόχειρο φαγητό μπορεί να βλάψει και τον εγκέφαλο μας.
Ο εγκέφαλος μας με fast food
Μόλις μία βδομάδα με κακή διατροφή, μπέργκερ, βάφλες και δημητριακά με ζάχαρη δηλαδή, μπορεί να επιφέρει αρνητικές συνέπειες στον εγκέφαλο.
Αυτό βρήκε μια νέα μελέτη, πως η κατανάλωση του εύκολου φαγητού της Δύσης υπονομεύει ταχύτατα τη λειτουργία του ιππόκαμπου στον εγκέφαλο. Τις λειτουργίες της μνήμης και του αυτοελέγχου δηλαδή!
Ο ιππόκαμπος όμως είναι και το κέντρο που ρυθμίζει την όρεξη. Κάθε δυσλειτουργία εκεί κάνει τον άνθρωπο να θέλει να φάει περισσότερο junk food, ανατροφοδοτώντας έτσι τον φαύλο κύκλο.
Τι λένε οι ειδικοί
«Το junk food μπορεί μετά να υπονομεύσει την αυτοσυγκράτηση, αυξάνοντας την επιθυμία», ισχυρίζονται οι ερευνητές στο άρθρο τους στο «Royal Society Open Science». «Όταν βλέπουμε γλυκά, σοκολάτες και τσιπς, για παράδειγμα, θυμόμαστε πόσο ωραία νιώθουμε όταν τα τρώμε. Όταν χορτάσουμε, ο ιππόκαμπος συμπιέζει κανονικά αυτές τις μνήμες, μειώνοντας την επιθυμία μας να φάμε».
Και σημειώνουν: «Βρήκαμε πως αδύνατοι και υγιείς νεαροί άνθρωποι που εκτίθενται μόλις σε μία εβδομάδα junk food διατροφής αναπτύσσουν μειωμένη λειτουργία στον ιππόκαμπο και συνεπώς μεγαλύτερη επιθυμία να συνεχίζουν να τρώνε junk food ακόμα και όταν χορτάσουν».
Το πείραμα έδειξε ακόμα χαμηλότερα επίπεδα μνήμης και γνωστικής λειτουργίας έπειτα από μία εβδομάδα ανθυγιεινής διατροφής…
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ:
Fast food: Είναι κολλητικό;
