Μία από τις συχνότερες δυσκολίες που πρέπει να αντιμετωπίσει κανείς όταν κάνει δίαιτα είναι να αισθάνεται χορτάτος μετά από ένα κυρίως γεύμα. Πολλοί περιγράφουν το συναίσθημα είτε ως «κούραση μετά το φαγητό», είτε ως «συνεχόμενη και ακόμη πιο έντονη πείνα». Μπορεί εν μέρει να χρειάζεται αυτοσυγκράτηση για να ελέγξει κανείς τον εαυτό του και να μην υποκύπτει σε λιγούρες, υπάρχει όμως εξήγηση γι αυτό το φαινόμενο. Το είδος του φαγητού που θα φάει κανείς και οι ορμονικές διακυμάνσεις που αυτό θα προκαλέσει στο σώμα, έχει επίπτωση τόσο στα επίπεδα της ενέργειας όσο και στο αίσθημα του κορεσμού μετά από ένα γεύμα.
To αίσθημα που μόλις περιγράψαμε συνήθως προκύπτει όταν επιλέξετε ένα γεύμα σας να αποτελείτε αποκλειστικά από υδατάνθρακες, δηλαδή ζύμες, ψωμί, μακαρόνια, ρύζι ή γλυκίσματα. Αυτό που συμβαίνει στο σώμα είναι πως η ξακουστή ορμόνη ινσουλίνη, η οποία ρυθμίζει πολλά διαφορετικά μονοπάτια του μεταβολισμού, εκτοξεύεται απότομα στα ύψη απορυθμίζοντας με τη σειρά της την ορμόνη του κορεσμού, τη λεπτίνη. Το αποτέλεσμα είναι να αισθάνεστε στιγμιαία γεμάτοι ενέργεια, όμως όσο γρήγορα «ανεβαίνετε», τόσο απότομα θα «κρασάρετε». Οι ακραίες αυξομοιώσεις των ορμονών στο σώμα οδηγούν σε έναν φαύλο κύκλο πείνας, αναζήτησης γλυκού, στιγμιαίας ενέργειας, κούρασης, πείνας κοκ.
Ας περάσουμε όμως στο ζητούμενο, το οποίο είναι πως θα μπορέσετε να ελέγξετε την παράδοξη έντονη πείνα μετά από ένα γεύμα! Το κλειδί είναι ο συνδυασμός των διαφορετικών ομάδων τροφίμων.
- Η παρουσία πρωτεΐνης μαζί με τους υδατάνθρακες συμβάλει στην πιο αργή απορρόφηση της τροφής από το στομάχι. Συνδυάστε μακαρόνια με κρέας, πατάτες με ψάρι και χόρτα, ρύζι με κοτόπουλο.
- Επιπλέον, οι φυτικές ίνες που μπορείτε να βρείτε στις σαλάτες, στα φρούτα, όπως επίσης στα όσπρια και στα σιτηρά ολικής άλεσης, «φουσκώνουν» στο στομάχι με αποτέλεσμα να αυξάνουν τον κορεσμό και να εμποδίζουν τα σκαμπανεβάσματα των ορμονών της ενέργειας και της πείνας.
- Τελευταία συμβουλή είναι να μην αφήνετε άδειο το στομάχι σας για πολλές ώρες, διότι και σε αυτή την περίπτωση το σώμα σας αισθάνεται πως στερείται και οδηγείται σε ανεξέλεγκτες επιλογές.
Εάν μετά από ένα γεύμα πεινάτε ακόμα, μην υποκύψετε σε εκείνη τη σοκολάτα που έχετε στο ψυγείο. Επιλέξτε λίγη ακόμη πρωτεΐνη ή ένα φρούτο που και γλυκιά γεύση έχει, αλλά και θα σας χορτάσει για περισσότερο.
Ήβη Παπαϊωάννου, MS, RDN
Διαιτολόγος, Διατροφολόγος
Μέλος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας, ΗΠΑ
