Ο Γιοσινόρι Οσούμι (9 Φεβρουαρίου 1945- ) είναι Ιάπωνας κυτταρικός βιολόγος με ειδίκευση στην αυτοφαγία. Δηλαδή, στην διαδικασία που ακολουθούν τα κύτταρα προκειμένου να καταστρέψουν και να ανακυκλώσουν τα κυτταρικά συστατικά.
Έλαβε το βραβείο Κιότο στις Βασικές Επιστήμες το 2012, το Νόμπελ Φυσιολογίας ή Ιατρικής το 2016 και το βραβείο Επιστημών το 2017 για τις ανακαλύψεις του πάνω στους μηχανισμούς για την αυτοφαγία.
Ο Christian de Duve δημιούργησε τον όρο αυτοφαγία ήδη από το 1963 ενώ ο Οσούμι ξεκίνησε την έρευνά του το 1988. Μέχρι τότε, λιγότερες από 20 μελέτες είχαν δημοσιευτεί σε αυτό το θέμα. Την δεκαετία του 1990, η ομάδα του Οσούμι περιέγραψε την μορφολογία της αυτοφαγίας πάνω σε ζυμάρι και πραγματοποίησε εξετάσεις σε κύτταρα ζύμης στα οποία ταυτοποιήθηκαν τα γονίδια ώστε τα κύτταρα να είναι ικανά να αυτοφάγουν.
Το 2016 βραβεύτηκε με Νόμπελ Φυσιολογίας ή Ιατρικής “για τις ανακαλύψεις του στους μηχανισμούς της αυτοφαγίας”.
Είναι ο 25ος Ιάπωνας που έχει βραβευτεί με βραβείο Νόμπελ.
