Αν και τα δύο μπορούν να αποτελούν μέρος μιας υγιεινής ρουτίνας, η κατανάλωση καφέ πολύ κοντά στην ώρα που παίρνετε τις βιταμίνες σας μπορεί να μειώσει την απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών συστατικών από το σώμα σας. Η κατανόηση του ποιες βιταμίνες και μέταλλα επηρεάζονται μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στη συνολική σας διατροφή.

Πώς επηρεάζει ο καφές την απορρόφηση βιταμινών;

Ο καφές περιέχει ενώσεις -όπως καφεΐνη, τανίνες και πολυφαινόλες- που μπορούν να συνδεθούν με θρεπτικά συστατικά στο πεπτικό σύστημα και να τα κάνουν πιο δύσκολο να απορροφηθούν. Μπορεί επίσης να επιταχύνει την πέψη, μειώνοντας τον χρόνο που οι βιταμίνες και τα μέταλλα περνούν στο έντερο, εκεί δηλαδή όπου κυρίως λαμβάνει χώρα η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Αυτές οι επιδράσεις δεν σημαίνουν ότι πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς τον καφέ, αλλά ότι ο χρονισμός έχει σημασία εάν βασίζεστε σε συμπληρώματα για να καλύψετε τις διατροφικές σας ανάγκες.

Ποιες βιταμίνες και μέταλλα επηρεάζονται περισσότερο από τον καφέ;

Ορισμένα θρεπτικά συστατικά είναι πιο ευαίσθητα στις επιδράσεις του καφέ από άλλα.

  • Σίδηρος: Ο καφές μπορεί να μειώσει την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου (η μορφή που βρίσκεται στις φυτικές τροφές και στα περισσότερα συμπληρώματα) έως και 40-60%.
  • Ασβέστιο: Η καφεΐνη αυξάνει την απέκκριση ασβεστίου στα ούρα, μειώνοντας με την πάροδο του χρόνου τα οφέλη για την υγεία των οστών, εάν η πρόσληψη είναι ήδη χαμηλή.
  • Βιταμίνη D: Αν και δεν μπλοκάρεται άμεσα, ο ρόλος της στην απορρόφηση ασβεστίου σημαίνει ότι η επίδραση είναι έμμεση.
  • Βιταμίνες Β (ιδιαίτερα Β1 και Β9 – φολικό οξύ): Η διουρητική δράση του καφέ μπορεί να αυξήσει την απώλεια υδατοδιαλυτών βιταμινών στα ούρα.
  • Μαγνήσιο και ψευδάργυρος: Και τα δύο μπορεί να απορροφηθούν λιγότερο αποτελεσματικά εάν ληφθούν μαζί με τον καφέ, λόγω της σύνδεσής τους με τις τανίνες.

Πρέπει να παίρνετε βιταμίνες πριν ή μετά τον καφέ;

Η καλύτερη προσέγγιση είναι να διαχωρίζετε την κατανάλωση καφέ και την λήψη βιταμινών κατά τουλάχιστον 1-2 ώρες. Αυτό δίνει στο σώμα σας χρόνο να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά χωρίς παρεμβολές από τις ενώσεις του καφέ.

  • Συμβουλή για την πρωινή ρουτίνα: Πάρτε βιταμίνες με ένα ποτήρι νερό και ένα ισορροπημένο πρωινό πρώτα. Απολαύστε τον καφέ σας αργότερα το πρωί.
  • Εναλλακτική για το βράδυ: Αν προτιμάτε, πάρτε τις βιταμίνες σας με το μεσημεριανό ή το βραδινό γεύμα αντί για το πρωινό, αφήνοντας τον καφέ σταθερό στην πρωινή σας… ιεροτελεστία.

Χρονισμός κατανάλωσης καφέ και απορρόφηση θρεπτικών συστατικών

Χρονισμός κατανάλωσης καφέ Επίδραση στην απορρόφηση θρεπτικών συστατικών Βέλτιστη πρακτική
Ταυτόχρονα με τις βιταμίνες Μειώνει την απορρόφηση σιδήρου, ασβεστίου, μαγνησίου και ορισμένων βιταμινών Β Αποφύγετε αυτόν τον συνδυασμό
Με διαφορά 30 λεπτών Πιθανή μερική παρέμβαση Δεν είναι ιδανικό
Με διαφορά 1-2 ωρών Ελάχιστη επίδραση στην πρόσληψη θρεπτικών συστατικών Συνιστώμενη προσέγγιση
Μαζί με τα γεύματα (όχι συμπληρώματα) Ο καφές μπορεί να μειώσει την απορρόφηση σιδήρου από φυτικές τροφές Εξετάστε εναλλακτικές λύσεις από τσάγια/βότανα εάν η πρόσληψη σιδήρου αποτελεί ανησυχία

Συμπέρασμα

Ο καφές προσφέρει πολλά οφέλη υγείας -από αυξημένη εγρήγορση έως αντιοξειδωτική υποστήριξη- αλλά έχει και ένα μειονέκτημα: μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση ορισμένων βιταμινών και μετάλλων. Η λύση δεν είναι να σταματήσετε να πίνετε καφέ, αλλά να τον συγχρονίσετε με σύνεση.

Για καλύτερα αποτελέσματα, παίρνετε τις βιταμίνες σας με φαγητό και νερό και στη συνέχεια περιμένετε τουλάχιστον 1-2 ώρες πριν πιείτε τον καφέ σας.

Πηγές:
health.com
healthline.com
mayoclinic.org